আলুর পরোটা একটি জনপ্রিয় ভারতীয় উপমহাদেশের খাবার যা সকালের নাস্তা বা রাতের ডিনার হিসেবে পরিবেশন করা যায়। এটি মচমচে ও নরম আটার রুটির মধ্যে আলুর মসলাদার পুর দিয়ে তৈরি করা হয়। আজ আমরা শিখবো কিভাবে ঘরে সহজে আলুর পরোটা বানাতে হয়।
উপকরণ (Ingredients for Alu Paratha)
পরোটার আটার জন্য:
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| গমের আটা | ২ কাপ |
| লবণ | ১/২ চা চামচ |
| পানি | প্রয়োজনমতো |
| তেল | ১ টেবিল চামচ |
আলুর পুরের জন্য:
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| সিদ্ধ আলু | ৩ টি (মাঝার সাইজ) |
| কাঁচা মরিচ (কুচি) | ২-৩ টি |
| ধনেপাতা (কুচি) | ২ টেবিল চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| গরম মসলা গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| লবণ | স্বাদ অনুসারে |
| আদা বাটা | ১ চা চামচ |
আলুর পরোটা বানানোর পদ্ধতি (Step-by-Step Instructions)
১. আটা প্রস্তুত করা
- একটি বড় বাটিতে গমের আটা, লবণ ও তেল মিশিয়ে নিন।
- ধীরে ধীরে পানি দিয়ে মসৃণ ও নরম আটা তৈরি করুন।
- আটাকে ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রেখে রাখুন।
২. আলুর পুর তৈরি
- সিদ্ধ আলু ভালো করে চটকে নিন।
- এতে কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা, লবণ ও আদা বাটা মিশিয়ে ভালো করে মাখুন।
৩. পরোটা বানানো
- আটার ছোট বল তৈরি করুন।
- বলগুলোকে বেলন দিয়ে চেপে গোলাকার রুটি বানান।
- রুটির মাঝে আলুর পুর দিয়ে ভরে পুনরায় গোল করে বন্ধ করুন।
- হালকা আটা ছড়িয়ে বেলন দিয়ে চেপে পরোটা বানান।
৪. পরোটা সেঁকা
- একটি তাওয়ায় মাঝারি আঁচে গরম করুন।
- পরোটাটি তাওয়ায় দিয়ে উভয় পাশে তেল দিয়ে সোনালি করে সেঁকুন।
পরিবেশন (Serving Suggestions)
- গরম গরম আলুর পরোটা দই, পুদিনা চাটনি বা আচারের সাথে পরিবেশন করুন।
- চা বা লস্সির সাথে খেতে দারুণ লাগে।
টিপস (Tips for Perfect Alu Paratha)
✔ আলুর পুর বেশি তরল হলে সামান্য সুজি বা ময়দা মিশিয়ে নিন।
✔ পরোটার আটা নরম রাখুন যাতে সহজে বেলানো যায়।
✔ মসলা কম-বেশি করে নিজের পছন্দমতো তৈরি করুন।
এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি সহজেই ঘরে নিখুঁত আলুর পরোটা তৈরি করতে পারবেন। বাচ্চা থেকে বড় সকলের প্রিয় এই পদটি নিশ্চিতভাবে সকলের মন জয় করবে!
📌 লেখাটি শেয়ার করুন: আলুর পরোটা রেসিপি
আরও রেসিপি পেতে আমাদের ওয়েবসাইট ভিজিট করুন! 🍽️