পোহা (চ flattened rice) একটি জনপ্রিয় ভারতীয় ব্রেকফাস্ট আইটেম, যা পশ্চিমবঙ্গ, বাংলাদেশ এবং ভারতের অন্যান্য অঞ্চলে খুবই পছন্দ করা হয়। এটি হালকা, পুষ্টিকর এবং রান্না করতে খুব সহজ। নিচে বিস্তারিত পোহার রেসিপি দেওয়া হলো।
পোহার উপকরণ (Ingredients for Poha)
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ফ্ল্যাটেনড রাইস (পোহা) | ২ কাপ |
| পেঁয়াজ (কুচি) | ১টি মাঝারি |
| সবুজ মরিচ (কুচি) | ২-৩টি |
| আলু (ছোট টুকরা) | ১টি |
| সরিষার তেল | ২ টেবিল চামচ |
| রাই সরিষা | ১ চা চামচ |
| হলুদ গুঁড়ো | ½ চা চামচ |
| লবণ | স্বাদ অনুযায়ী |
| চিনি | ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক) |
| লেবুর রস | ১ টেবিল চামচ |
| কারি পাতা | ৮-১০টি |
| বাদাম বা চিনাবাদাম | ২ টেবিল চামচ |
| ধনিয়া পাতা (কুচি) | গার্নিশিং এর জন্য |
পোয়া বানানোর পদ্ধতি (Step-by-Step Poha Recipe)
১. পোহা প্রস্তুত করা
- পোহাকে একটি বড় বাটিতে নিন এবং হালকা গরম পানিতে ২-৩ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- নরম হয়ে এলে অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে নিন।
- হলুদ গুঁড়ো ও অল্প লবণ মিশিয়ে আলাদা রেখে দিন।
২. তেল গরম করে মশলা দেওয়া
- একটি কড়াইতে সরিষার তেল গরম করুন।
- তেলে রাই সরিষা, কারি পাতা ও সবুজ মরিচ দিন।
- এরপর পেঁয়াজ কুচি ও আলু টুকরা যোগ করে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৩. পোহা যোগ করা
- প্রস্তুত পোহা কড়াইতে দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- লবণ, চিনি (ঐচ্ছিক) ও লেবুর রস দিন।
- সবকিছু ৩-৪ মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
৪. গার্নিশিং ও পরিবেশন
- উপর থেকে ভাজা চিনাবাদাম ও ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দিন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
পোহার পুষ্টিগুণ (Nutritional Value of Poha)
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ (প্রতি ১০০ গ্রাম) |
|---|---|
| ক্যালোরি | ১১০ kcal |
| কার্বোহাইড্রেট | ২৩ গ্রাম |
| প্রোটিন | ৩ গ্রাম |
| ফাইবার | ১ গ্রাম |
| ফ্যাট | ২ গ্রাম |
টিপস ও ভেরিয়েশন (Tips & Variations)
- ঝাল পোহা: বেশি সবুজ মরিচ বা লাল মরিচ গুঁড়ো দিতে পারেন।
- স্পাইসি পোহা: গরম মশলা বা চাট মসলা যোগ করুন।
- স্বাস্থ্যকর পোহা: সবজি (টমেটো, গাজর) যোগ করতে পারেন।
উপসংহার (Conclusion)
পোহা একটি দ্রুত, সহজ এবং সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট অপশন। এটি শিশু থেকে বয়স্ক সবার জন্যই উপযোগী। আপনি চাইলে বিভিন্ন ভাবে এই রেসিপি কাস্টমাইজ করে নিতে পারেন।
আরও রেসিপির জন্য ভিজিট করুন: https://example.com/bangla-recipes
রেটিং: ⭐⭐⭐⭐⭐ (৫/৫)
এই রেসিপি ট্রাই করে আপনার মতামত জানান! 😊